Encore un post sur les vins bio.....

C'est promis, on ne va pas abuser de la thématique bio, de plus en plus tendance en ce moment, car je suis toujours assez réticent face à la multiplication des niches et catégories sensées rendre compte de la diversité du monde du vin. Mais j'avais juste envie de mentionner quelques très jolis vins dégustés à l'occasion du lancement du très sérieux Guide des vins bio, publié chez Solar sous la direction d'Evelyne Malnic, Valérie de Lescure et Georges Lepré, auquel je participe en tant que dégustateur. Au milieu d'une quarantaine de flacons, j'ai surtout retenu :

- Gewurztraminer Kanzlerberg 2002 de Sylvie Spielmann, vin délicat et épanoui, aux beaux arômes de pamplemousse;

- Riesling Grand Cru Brand domaine Josmeyer 2004, très tendu, austère et droit, complet et profond, beaucoup de réserves;

-Saint Bris 2005 domaine Goisot, sauvignon frais, pur et floral, vivacité cristalline, excellent vin;

- Arbois Pupillin 2002 Emmanuel Houillon & Pierre Overnoy, vin éclatant de fruit et de naturel d'expression, charnu et plein de fougue;

- Arbois Trousseau Singulier 2004 stéphane Tissot, fruit frais et parfumé, vin gourmand au fruit suave et sain, texture souple et élancée;

-Les Saumur-Champigny du domaine des Roches Neuves, superbes réussites de Thierry Germain dans un style moderne et juste, avec des matières denses et mûres, d'une irréprochable droiture et plénitude de constitution, et des tanins présents mais très bien intégrés;

-Enfin, l'étonnant vin de pays du Loir et Cher La Lunotte de Christophe Foucher, vigneron à Couffy (41), archétype du vin de soif sain et parfaitement désaltérant, digeste et délicat, délié et limpide, sans doute la plus belle découverte de la journée.